La sicurezza alimentare è intesa, a livello qualitativo, come prevenzione di bassi livelli di igiene nelle imprese che fanno parte dell’industria alimentare, che potrebbero mettere in pericolo la salute e il benessere degli individui.

Al fine di aumentare la garanzia della sicurezza degli alimenti, la Sanità pubblica ha messo a punto una normativa tale per cui ciascuna di queste organizzazioni dovrà necessariamente adottare un piano di autocontrollo alimentare.

In tale materia, CSL Puglia offre vari servizi:

• Consulenza avanzata in materia di igiene e qualità.
• Redazione del manuale di Autocontrollo HACCP.
• Corsi per la sicurezza alimentare ai sensi della Reg. 852/04 CE e secondo le modalità previste dalla normativa di riferimento.