Percorso Base di Potatura e Innesto

BASE (40 ORE) – Elementi di ecologia e sicurezza ambientale – La produzione dei rifiuti: aspetti quantitativi e qualitativi – Prevenzione, riduzione, riciclaggio e tecniche di smaltimento – Pianificazione e gestione dei rifiuti – Quadro generale della normativa nazionale sull’ambiente, legislazione dei rifiuti e quadro delle responsabilità e competenze – Sicurezza del lavoro e sicurezza ambientale – Certificazioni ambientali – Compiti e adempimenti dell’Albo [...]

MODULO 1 – 70 ORE – La brigata di cucina: gerarchia, ruoli e suddivisione delle varie mansioni – La cucina: storia, reparti e aree – Normativa in materia di salute e sicurezza sui luoghi di lavoro del settore di riferimento – Nozioni di leadership e di organizzazione dei gruppi di lavoro – Tecniche di gestione ristorativa e organizzazione del posto di lavoro MODULO 2 [...]

PIANIFICAZIONE DEL SISTEMA DI AMMINISTRAZIONE E CONTABILITÀ DEL PERSONALE (70 ORE) – Contratti collettivi nazionali di lavoro di riferimento per predisporre il sistema di contrattualizzazione – Normative civilistiche e fiscali di riferimento – Principi di tenuta dei registri obbligatori per impostare il sistema di gestione delle paghe – Sistema di rilevazione e classificazione delle presenze – Tecniche di amministrazione del personale per impostare il [...]

PIANIFICAZIONE AMBIENTALE (70 ore) – Caratteristiche del ciclo di gestione dei rifiuti per elaborare piani e programmi efficaci – Configurazione e organizzazione di un ciclo di gestione rispettoso delle norme ambientali – Impianti, tecniche e tecnologie di trattamento e smaltimento dei rifiuti – S.i.t per rappresentare graficamente il territorio con informazioni ambientali – Tecniche di controllo dei costi per un ciclo di gestione economicamente [...]