Tecnico Di Cucina

– Struttura di una pagina web HTML – Principali tag HTML – Inserimento testi/immagini – Inserimento link – Inserimento tabelle – Gestione frame – Gestione moduli – Linguaggio XML – Fogli di stile CSS – Criteri di progettazione di un sito WEB – Realizzazione di semplici pagine WEB – Realizzazione di siti WEB di semplice/media complessità – Utilizzo di strumenti di web-authoring (p.e. KompoZer/Dreamweaver) [...]

Si affronta una panoramica degli strumenti da lavoro da utilizzare. In un corso di potatura si dovrà raggiungere la necessaria manualità con seghetti e forbici, e in caso di colture vaste, come ad esempio le grandi produzioni vinicole, si dovranno conoscere le tecniche di potatura integrata con macchine potatrici e le loro principali funzioni. Allo stesso modo, per i corsi di potatura dell’olivo si [...]

– Orientamento al lavoro nel settore preparazione di prodotti panari, dolciari, da forno – L’organizzazione di un laboratorio: spazi, macchinari, attrezzature, utensileria e indumenti professionali – Le materie prime – I principi di corretta prassi igienica – Tecnica e produzione pratica degli impasti, loro trasformazione e conservazione – I prodotti della tradizione italiana e regionale classica e moderna: dolci, pasticceria mignon, torte, pane, prodotti [...]

ORGANIZZARE IL POSTO DI LAVORO – PIZZERIA (70 ORE) – Tecnologie di funzionamento di forni elettrici e a legna, fornelli, griglie e relativi dispositivi di controllo e sicurezza – Strumenti e attrezzature per l’utilizzo e la pulizia del forno a legna – Caratteristiche e modalità d’uso di strumenti e utensili da cucina – Caratteristiche e modalità di funzionamento di attrezzature da cucina (in particolare [...]